I Fichi

 

La coltivazione, la lavorazione del fico Dottato, l’utilizzo del suo essiccato, costituiscono cultura specifica e tradizionale dell’ area di Cosenza, riconosciuta in Italia nel tempo da ogni studioso e da ogni commerciante, che descrivevano e riconoscevano le spiccate qualità dei famosi “Fichi secchi del Cosentino” (Casella, 1933; Pagano 1857). I fichi essiccati Dottati, nelle Valle del Crati e nel Cosentino dall’antichità costituiscono alimento utilissimo perché conservabile ed energetico.

Lavoriamo con passione questo frutto dalla tradizione cosentina, realizzando leccornie come i Fichi al Rum, Fichi Ricoperti al cioccolato, la confettura Extra di Fichi e la Mielata.

 


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