Piadine all’olio di oliva farcite - Valle del Crati

Die Piadina ist immer eine gute Idee für originelle Aperitifs und Abendessen mit Freunden.

Einfach und schnell zuzubereiten, schlagen wir ein leichtes Rezept auf der Basis von Olivenöl vor, für eine weiche Piadina, perfekt zum Aufrollen und ohne zu viel Schuldgefühle!

Dank unserer Produkte können Sie mit vielen Zutatenkombinationen experimentieren, um originelle und schmackhafte Füllungen zu erhalten.

Wir schlagen auch einige Füllungsideen vor, sowohl auf pflanzlicher Basis als auch mit Aufschnitt, um jeden Gaumen zufrieden zu stellen! 


Zutaten für 6 Piadina

· 300 g Mehl 0 (auch Halbvollkornmehl oder Typ 1)

· 150 ml kaltes Wasser

· 30 m evo Öl

· 5 g Salz 


Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und 120 ml kaltes Wasser hinzufügen; mit einem Löffel verrühren.

Wenn das Wasser aufgesaugt ist, das Salz und die restlichen 30 ml Wasser hinzufügen und weiter kneten. Zum Schluss das Öl nach und nach zugeben und wenn es aufgesogen ist, auf die Arbeitsfläche geben und weiter kneten.

Den Teig in sechs Laibe teilen und diese etwa eine halbe Stunde lang zugedeckt ruhen lassen.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und in der Zwischenzeit jeden Laib mit einem Nudelholz zu einer dünnen Scheibe ausrollen.

Auf jeder Seite ein paar Minuten braten.

Die Piadinas sind nun bereit für die Füllung! 


Ideen für die Füllung

Version mit Gemüse

1. Thunfisch Zucchini Bruschetta, Garnelen, Avocado und Streichkäse

2. Gegrillte Zucchini, Rucola, Stracchino-Käse, Feigenmelasse

3. Mediterrane Creme, Kopfsalat und Büffelmozzarella

Version mit Aufschnitt

1. Süß-saure Zwiebeln, Kopfsalat, Squacquerone-Käse und Bresaola

2. Gegrillte Artischocken, gebratene Hähnchenbrust, gehackte Cardoncelli-Pilze und Rucola

3. Nduja-Creme, Rucola, Stracchino-Käse und gegrillte Zucchini

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