Descrizione
Per creare questo prodotto ci siamo ispirati al Pallone di fichi, una delle preparazioni più antiche e particolari della tradizione cosentina.
Noi abbiamo rielaborato la ricetta per renderla più durevole nel tempo e di facile e pratica conservazione. Come?
Racchiudendo tutta la morbida consistenza e “mielosità” dei fichi all’interno di un vasetto!
Selezioniamo i migliori fichi freschi Dottato della Valle del Crati, li raccogliamo e laviamo con cura per poi cuocerli diverse ore in forno, a temperatura costante.
Dopo la cottura i fichi vengono sistemati in vaso e sottoposti a pastorizzazione; questo ci permette di conservarli in sicurezza, mantenendoli morbidi nel tempo e preservandone gli aromi.
Il vasetto si conserva in frigorifero dopo l’apertura, anche se, una volta assaggiati, sarà difficile non finirli tutti!
Usi in cucina
I Fichi alla Contadina sono un prodotto dal sapore davvero sorprendente e dagli abbinamenti insospettabili!
Sono ideali da consumare come snack o spuntino energetico, anche dopo lo sport, da soli o accompagnati da yogurt e frutta secca.
Si possono utilizzare come antipasto, accompagnati a formaggi freschi come la ricotta o stagionati come il pecorino, oppure con salumi, come il prosciutto o il capicollo.
Ottimi sulla pizza a base bianca, con funghi, pancetta, pomodori secchi e altri sapori sapidi, in contrasto con la loro dolcezza.
Perfetti come dessert in abbinamento a budini, panna cotta e gelati alla vaniglia o fiordilatte, oppure per farcire plumcake, panettoni, brioches e altri impasti lievitati.
