Salame insaccato e stagionato in budello di suino (intestino crasso). La legatura viene eseguita con spago naturale avvolgendo la soppressata con una serie di anelli ben tesi .
Tempo di stagionatura non inferiore a 45 giorni
IDEALE SU PANE, SU PANINI, PER ANTIPASTI E PER APERITIVI.
Ottima come ingrediente per pizze rustiche, torte salate, pizze, frittate, verdure, primi piatti particolari o secondi piatti elaborati.
Tagliare a mano, verticalmente e in modo sottile.