La Struncatura è un piatto tipico regionale, prodotto soprattutto nella piana di Gioia Tauro.
Questo caratteristico formato di pasta viene realizzato con farina di grano duro integrale, che le conferisce un sapore deciso e intenso.
La sua consistenza ruvida e corposa la rende perfetta per trattenere qualsiasi tipo di condimento.
Usi in cucina
La Struncatura è un formato di pasta che si presta a innumerevoli ricette.
La cucina tradizionale prevede un condimento realizzato con olio EVO, aglio, peperoncino piccante, alici e mollica di pane precedentemente saltata in padella e resa croccante, la tipica pasta “ammuddicata”.
Un piatto molto semplice ma dal sapore unico, da provare!
