La pasta di semola di grano duro Valle del Crati è prodotta artigianalmente lavorando solo grani italiani selezionati; viene trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature, così da mantenere un alto contenuto di proteine e sostanze nutritive.
I Fusilli sono uno dei formato di pasta tipici calabresi più conosciuti, molto legati alla tradizione contadina.
La loro caratteristica forma è data dalla particolare lavorazione attorno ad un ferretto: i filoncini di impasto vengono adagiati e modellati intorno a questo ferro sopra una spianatoia di legno infarinata.
Un gesto antico, che riporta alla memoria le tipiche domeniche trascorse in famiglia.
Usi in cucina
I Fusilli, tradizionalmente, si accompagnano a sughi corposi a base di pomodoro e carne, ma la loro consistenza e porosità li rende perfetti anche per sughi a base di verdure, funghi e ragù di pesce in bianco.
Renderanno speciale ogni pranzo!
- Valore Energetico: 1484 KJ – 350 kcal (valori per 100 g).
Grassi: 1,5 g
Grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 72 g
Zucchero: 3 g
Proteine: 12 g
Sale: 0 g
Consigli per una cottura perfetta
- Usare 6 litri d’acqua per 500 g
Salare e quando l’acqua bolle, versare la pasta.
Mescolare di tanto in tanto.
A cottura ultimata scolare e condire a piacimento.
Tempo di cottura: 10-12 min.
Scopri la ricetta sul BLOG:
Fusilli Calabresi al limone e finocchietto selvatico
