Dolci, Ricette

Pancake senza uova

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Cosa c’è di meglio di un buon pancake farcito per iniziare la giornata con energia?

La colazione, si sa, è un pasto fondamentale e non dovrebbe mai essere saltata, anzi. Secondo gli esperti del settore, la colazione andrebbe fatta con calma, variando quanto più possibile  gli ingredienti.

Ecco perché vi proponiamo una ricetta molto semplice, facile da preparare e anche leggera, senza uova e burro, adatta a chi è attento alla linea ma non vuole rinunciare al gusto.

Questi pancake sono perfetti sia per una colazione dolce sia per una colazione salata; soffici e profumati si abbinano con le nostre confetture e marmellate.

Si possono preparare in anticipo e conservare in frigo per alcuni giorni…quindi sono adatti per chi ha poca voglia di mettersi ai fornelli già di prima mattina!

In base alle varie esigenze alimentari, si possono realizzare anche senza lattosio, usando una bevanda vegetale, e senza glutine usando della farina specifica.

 

Ingredienti

  • 400 g LATTE (anche Bevanda Vegetale a piacere)
  • 300 g FARINA 0 (o farina Gluten Free)
  • 60 g ZUCCHERO
  • 10 g LIEVITO X DOLCI
  • 30 g OLIO DI OLIVA

FARCITURA: Confetture e Marmellate Valle del Crati

 

Procedimento

DOSE PER 16 PANCAKE

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola; aggiungere lo zucchero.

Unire il latte mescolando per non creare grumi e infine aggiungere l’olio.

Amalgamare bene l’impasto e lasciarlo riposare per una decina di minuti.

Riscaldare una padella antiaderente e spennellare con un filo di olio.

Cuocere i pancake 2 minuti per lato.

Farcire con Marmellate e Confetture Valle del Crati e della granella di frutta secca a piacere.