La Fileja alla Cipolla è una pasta tipica della provincia calabrese di Vibo Valentia. La sua forma allungata e ricurva è conferita da un particolare processo di lavorazione.
Si accompagna con sugo di pomodoro fresco e possibilmente con il formaggio tipico Pecorino Crotonese grattugiato e un buon peperoncino piccante calabrese.
Un’ottima scelta può essere anche quella di insaporirla con la famosa N’duja di Spilinga.
Valori nutrizionali
- Valore Energetico: 1484 KJ – 350 kcal (valori per 100 g).
Grassi: 1,5 g
Grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 72 g
Zucchero: 3 g
Proteine: 12 g
Sale: 0 g
Consigli per una cottura perfetta
- Usare 6 litri d’acqua per 500 g
Salare e quando l’acqua bolle, versare la pasta.
Mescolare di tanto in tanto.
A cottura ultimata scolare e condire a piacimento.
Tempo di cottura: 10-12 min
