Tra le paste tipiche più popolari, simbolo indiscusso della tradizione del Sud Italia sono le Orecchiette. La loro forma richiama quella di un piccolo disco rovesciato e modellato per ottenere il caratteristico incavo.
Gustosissime nella ricetta tradizionale con le cime di rapa, in realtà la forma particolare abbinata alla superficie rugosa, fa si che ogni condimento vi si adatti in maniera impeccabile.
Valori nutrizionali
- Valore Energetico: 1484 KJ – 350 kcal (valori per 100 g).
Grassi: 1,5 g
Grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 72 g
Zucchero: 3 g
Proteine: 12 g
Sale: 0 g
Consigli per una cottura perfetta
- Usare 6 litri d’acqua per 500 g
Salare e quando l’acqua bolle, versare la pasta.
Mescolare di tanto in tanto.
A cottura ultimata scolare e condire a piacimento.
Tempo di cottura: 10-12 min.
