Primi, Ricette

Spaghetti con pesto di ricotta

Un proverbio siciliano racconta che, per ottenere davvero degli ottimi risultati e delle ottime ricompense, bisogna lavorare duro, ma soprattutto bisogna faticare.
Da qui il detto “Chi va al pascolo mangia la ricotta”.

La ricotta, quindi, come ricompensa di un duro lavoro è l’ispirazione per questo delizioso primo piatto.

 

Paista cu Pistu ri Ricotta ri pecura e Basilico – Pasta con Pesto di Ricotta di Pecora e Basilico

Ingredienti per 2 persone:
200 g Spaghetti alla chitarra
Olio Evo q.b
200 g Ricotta di Pecora
1 Mazzetto di Basilico
10 Mandorle
10 Pistacchi interi
2 Spicchi Aglio
12 Pomodorini Ciliegino
1 cucchiaino Crema di ‘Nduja
Granella di Pistacchi q.b