Essayez la traditionnelle Fileja di Tropea dans sa
version pimentée. Pour rendre ces pâtes encore plus savoureuses, nous avons
ajouté notre crème 'nduja: le plat idéal pour les amateurs de saveurs épicées!
Un premier plat avec des ingrédients simples et
rustiques: pour ceux qui aiment se laisser emporter par les saveurs typiques de
la Calabre, c'est vraiment l'idéal. La note croquante de la chapelure grillée
le rend encore plus spécia!
Ingrédients pour deux personnes
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200 g de Fileja au piment
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Une cuillère à café de crème de 'nduja
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Une douzaine d'olives noires Arraganate
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Origan à volonté
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4 anchois à l'huile
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Une gousse d'ail
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Huile d'olive extra vierge à volonté
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Sel à volonté
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4 cuillères à soupe de chapelure
Prèparation:
Faire cuire le fileja dans une grande quantité d'eau
salée.
Pendant ce temps, verser une bonne quantité d'huile
dans une grande poêle. Ajouter l'ail finement haché, les anchois et une
cuillère à café de 'nduja.
À feu doux, nous faisons fondre les anchois et le
'nduja dans l'huile.
Ajouter enfin les olives.
Dans une autre poêle, faire griller la chapelure avec
une goutte d'huile.
Lorsqu'elle est dorée et croustillante, nous pouvons
l'éteindre et la mettre de côté.
Lorsque les pâtes sont prêtes, nous les égouttons et
les plongeons dans la poêle avec la sauce épicée. Nous gardons un peu d'eau de
cuisson de côté et remuons à feu vif.
Nous ajoutons un peu d'origan et nous sommes prêts à
servir. Nous servons après avoir saupoudré nos pâtes de chapelure croustillante
et nous nous régalons!