Qui ne connaît pas
les Mostaccioli ?
De délicieux biscuits
qui ne peuvent manquer sur les tables calabraises à Noël ❤️
Une recette ancienne,
simple et authentique que nos grands-mères préparaient avec beaucoup d'amour
pour la partager avec toute la famille lors des fêtes 🎄.
L'ingrédient qui les
rend spéciaux est la mélasse de figue, qui leur donne une saveur unique et
incomparable.
INGRÉDIENTS
- Farine 500g
- 2 œufs
- Sucre 125g
- Huile 75g
- Ecorces d'orange, de
citron et de mandarine
- 1 bouchon de liqueur
de gâteau
- 1 poudre à lever
- 1 sachet de vanilline
- environ 210 g de
mélasse de figue
- Chocolat blanc et
noir à volonté pour la décoration
PRÉPARATION:
Commencer par les
liquides, battre les œufs, ajouter le sucre, l'huile, le zeste d'agrumes, la
liqueur et bien mélanger à l'aide d'une fourchette. Peser la farine, ajouter la
levure, la vanilline et mélanger, verser la liqueur et continuer à pétrir le mélange.
Verser enfin la mélasse de figues, bien mélanger à l'aide des mains, en
veillant à éliminer complètement les grumeaux.
Saupoudrer la planche
à pâtisserie de farine, verser la pâte et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit
lisse et homogène. La pâte doit être souple mais facile à travailler, prendre
un morceau et, si nécessaire, s'aider d'un peu de farine pour l'étaler en filaments,
l'aplatir légèrement et découper les mostaccioli en losanges.
Placez-les sur une
plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four
préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes. Lorsqu'ils sont cuits, ils
doivent être dorés, mous et présenter de légères fissures à la surface.
Laissez-les refroidir
et recouvrez-les de votre chocolat préféré ou dégustez-les simplement avec du
sucre glace.