Lorsque l'on parle d'orecchiette, la recette la plus
connue qui nous vient à l'esprit est celle avec des fanes de navet, mais nous
vous garantissons que même dans cette version, elles sont savoureuses et
délicieuses.
Une sauce crémeuse à la ricotta et au poivre, avec un
soupçon de citron pour alléger le tout. Essayez la recette pour impressionner
vos invités avec une entrée inhabituelle!
Ingrédients:
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200 g de pâtes Orecchiette
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Un demi-oignon blond
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Un poivron rouge
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Une bonne cuillerée de ricotta de vache
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Huile EVO
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Sel
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Poivre
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Chapelure à volonté
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Origan
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Zeste de citron râpé
Prèparation:
Faire cuire le poivron dans une poêle avec l'oignon
finement haché. Une fois ramolli, le mixer avec le liquide de cuisson et une
cuillerée de ricotta.
Obtenir une crème lisse et la transférer dans la
poêle.
Séparément, faire griller la chapelure avec un peu
d'huile et des herbes à volonté (ail en poudre, origan séché et une pincée de
sel).
Lorsque la chapelure est bien dorée, la réserver.
Une fois les pâtes orecchiette cuites, les plonger
directement dans la crème au poivre et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien
crémeuses.
Servir avec un peu de chapelure, un zeste de citron et
un filet d'huile crue.