Probieren Sie die traditionelle Fileja aus Tropea in
der Chili-Version. Um diese Pasta noch schmackhafter zu machen, haben wir
unsere 'nduja-Creme hinzugefügt: das perfekte Gericht für Liebhaber würziger
Aromen!
Ein erster Gang mit einfachen, rustikalen Zutaten: für
alle, die sich gerne von den typischen kalabrischen Aromen mitreißen lassen,
ist dies wirklich ideal. Die knusprige Note der gerösteten Brotkrumen macht es
noch spezieller!
Zutaten für zwei Personen:
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200 g Fileja mit Chilischoten
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Ein Teelöffel 'nduja Creme
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Etwa ein Dutzend Arraganate Schwarze
Oliven
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Oregano zum Abschmecken
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4 Anchovis in Öl
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Eine Knoblauchzehe
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Natives Olivenöl extra zum Abschmecken
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Salz zum Abschmecken
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4 Esslöffel Semmelbrösel
Zubereitung:
Kochen Sie die Filets in reichlich Salzwasser.
In der Zwischenzeit geben Sie eine großzügige Menge Öl
in eine große Pfanne. Den fein gehackten Knoblauch, die Sardellen und einen Teelöffel
'nduja hinzugeben.
Auf kleiner Flamme schmelzen die Sardellen und die
'nduja im Öl.
Zum Schluss die Oliven hinzugeben.
In einer separaten Pfanne rösten wir die Semmelbrösel
mit einem Tropfen Öl an.
Wenn es golden und knusprig ist, können wir es
ausschalten und beiseite stellen.
Sobald die Nudeln fertig sind, lassen wir sie abtropfen und tauchen sie in die Pfanne mit der würzigen Sauce. Einen Teil des Kochwassers beiseite stellen und auf großer Flamme umrühren. Ein wenig Oregano darüber streuen und schon kann serviert werden.
Wir servieren die Nudeln,
nachdem wir sie mit knusprigen Semmelbröseln bestreut haben, und genießen sie!