Ein perfektes Gericht, um die Sommersaison mit den letzten Kirschtomaten und Zucchini aus dem Garten zu begrüßen.
Einfach und schmackhaft, ist es ein ideales Rezept für ein leichtes, cremiges und frisches Mittagessen dank der Zugabe von Zitronenschalen.
Probieren Sie es selbst!
Zutaten für zwei Personen:
- 200 g Orecchiette
- Ein Dutzend Kirschtomaten
- Eine mittelgroße Zucchini
- Eine Knoblauchzehe
- Gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Belieben
- Einen großzügigen Klecks griechischen Feta-Käse (oder Ricotta)
- Natives Olivenöl extra
- reichlich Zitronenschale 🍋.
Zubereitung
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe in ein wenig Öl anbraten.
Herausnehmen und die gehackte Zucchini hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten auf großer Flamme kochen.
Dann die halbierten Kirschtomaten und ein wenig heißes Wasser hinzufügen.
So lange kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Sobald die Orecchiette fertig sind, in die Pfanne geben.
Vom Herd nehmen und den zerbröckelten Fetakäse und einen Tropfen Kochwasser hinzufügen.
Die gehackte Petersilie dazugeben und rühren, bis die Pasta cremig ist.
Servieren und mit viel Zitronenschale und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Fertig zum Genießen!