Wie köstlich, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot
das ganze Haus durchdringt!
Dieses Brot mit getrocknete Tomaten ist wirklich
duftend und eignet sich perfekt als Beilage zu Wurst- und Käseplatten bei Ihren
Aperitifs.
Probieren Sie dieses Rezept jetzt aus!
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 2
- 350 ml Wasser
- 5 g Bierhefe
- 5 g Salz
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
Zubereitung
Nehmen Sie zunächst die getrockneten Tomaten, lassen
Sie sie gut abtropfen und schneiden Sie sie in Stücke.
Das Mehl, die zerbröckelte Hefe und 300 ml Wasser in
eine große Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen. Nach etwa 10 Minuten das
Salz, das restliche Wasser und die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten
hinzufügen und weiter kneten.
Den Teig gut verdichten und mit Frischhaltefolie
abgedeckt in einer geölten Schüssel bei Raumtemperatur etwa drei Stunden gehen
lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln).
Im heißen, statischen Ofen bei 250° 10 Minuten backen,
dann die Temperatur auf 200° senken und weitere 30 Minuten backen.