Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem leckeren Dessert
mit einem kräftigen und intensiven Geschmack.
Der Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und braucht
nur ein paar Stunden im Kühlschrank zu ruhen, bevor er bis zum letzten Bissen
genossen werden kann!
Die cremige Textur des Käses passt perfekt zur
Brombeermarmelade Extra mit ihrem süßen Geschmack und dem leicht säuerlichen
Nachgeschmack.
Worauf warten Sie noch, um es nachzumachen? Merken Sie
sich dieses Rezept gleich vor, es wird eines Ihrer Lieblingsdesserts werden!
Zutaten
FÜR DEN BODEN (Form mit 24 cm Durchmesser)
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240 g trockene Kekse nach Geschmack
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120 g Butter
FÜR DIE CREME
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500 g Mascarpone
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100 g frische flüssige Sahne
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65 g Zucker
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25 g Speisestärke
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1 Ei
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1 Eigelb
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Saft von 1/2 Zitrone
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Vanille-Aroma
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4 Blätter Isinglas
FÜR DEN BELAG
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2 Gläser Maulbeer Extra Marmelade
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Zum
Zoomen über das Bild scrollen
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2 Blätter aus Isoglas
ZUM VERZIEREN
Brombeeren, Himbeeren und frische Minzblätter
Zubereitung:
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern, die Butter
separat schmelzen und abkühlen lassen.
Die Kekse mit der Butter in einer Schüssel vermischen
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben; mit einem Löffel gut
verdichten. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Creme zubereiten:
In einer Schüssel das Ei aufschlagen und mit dem
Eigelb und dem Zucker vermischen; mit einem Schneebesen dick schlagen.
Das Vanillearoma und den Mascarpone-Käse nach und nach
dazugeben.
Sobald der Mascarpone vollständig eingearbeitet ist,
den Zitronensaft und die Speisestärke hinzugeben; zum Schluss die frische Sahne
hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterschlagen.
In der Zwischenzeit die 4 Isinglasscheiben in eine
Schüssel mit zimmerwarmem Wasser legen und etwa 10 Minuten lang aufweichen
lassen.
Nach dieser Zeit 2 bis 3 Esslöffel Milch in einen
Kochtopf geben und die aufgeweichten Glasurplatten hinzufügen und bei schwacher
Hitze schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
Diese Mischung mit der zuvor zubereiteten Creme
vermischen.
Die Form mit dem Biskuitboden nehmen und die
entstandene Creme darauf verteilen und mit einem Spatel gut glattstreichen.
Mindestens 1½ Stunden in den Kühlschrank stellen, bis
die Masse fest geworden ist.
Den Belag vorbereiten:
Die beiden Isinglasscheiben in Wasser einweichen und
dann in einem Topf mit einem Esslöffel Wasser auflösen und abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel den Inhalt von zwei Gläsern Maulbeer
Extra Marmelade verrühren und das Isolierglas hinzufügen.
Auf dem nun fest gewordenen Boden verteilen und mit
roten Früchten Ihrer Wahl und frischen Minzblättern dekorieren.
Guten Appetit!