Fileja con crema di pomodori secchi e mandorle - Valle del Crati

Ein schmackhafter erster Gang aus unserer Fileja mit Zwiebel, angereichert mit einer köstlichen Creme aus Ricotta, Mandeln und sonnengetrockneten Tomaten.

Die Zubereitung ist wirklich einfach. Wie wäre es, wenn Sie Ihre Gäste mit diesem Rezept überraschen? 


Zutaten für 2 Personen

· 10 Getrocknete Tomaten in Öl

· Ein Dutzend geschälte Mandeln

· ein paar Blätter frisches Basilikum

· 100 g Ricottakäse vom Rind

· Zitronenschale

· 200 g Zwiebel Fileja

· Salz zum Abschmecken

· EVO-Öl

· Getrockneter Oregano 


Zubereitung

Während die Pasta kocht, bereiten wir die Creme vor.

Die Getrockneten Tomaten zusammen mit den Mandeln, dem Ricotta, dem Basilikum und einer großzügig abgeriebenen Zitronenschale in den Mixer geben.

Wir pürieren alles, wobei wir uns bei Bedarf mit ein wenig Kochwasser von den Nudeln bedienen.

Sobald die Creme fertig ist, geben wir sie in eine Pfanne mit hohem Rand. 


Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne geben, gut umrühren und eine Kelle Kochwasser hinzufügen, damit sie schön cremig werden (auf kleiner Flamme).

Servieren und mit etwas Öl und Oregano beträufeln.

Primi