Paccheri cremosi con cavolfiore e pomodori secchi - Valle del Crati

Paccheri sind ein Nudelformat, das sich für viele Rezepte eignet, sowohl mit Soße als auch pur, perfekt zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Das von uns vorgeschlagene Rezept ist ein sehr einfaches erstes Gericht mit einer köstlichen Blumenkohlcreme, die sehr gut mit dem Geschmack der getrockneten Tomaten harmoniert.

Der letzte Schliff wird durch die zerbröckelten Taralli verliehen! 


Zutaten:

· 160 g Paccheri Valle del Crati

· 1 Blumenkohl

· Salz nach Geschmack

· Pfeffer nach Belieben

· 20 g Parmesankäse

· Getrocknete Tomaten aus dem Valle del Crati nach Geschmack

· Taralli all'olio evo zum Abschmecken

· Olivenöl zum Abschmecken 


Zubereitung:

Zuerst kochen wir den geputzten und gehackten Blumenkohl in wenig Wasser. Sobald er weich ist, lassen wir ihn abtropfen und verquirlen ihn mit Salz, Pfeffer und Parmesan.

In der Zwischenzeit kochen wir die Paccheri 10 Minuten lang in reichlich Salzwasser.

Dann werden sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne gegeben und mit der Blumenkohlsahne und ein wenig Kochwasser für weitere 2/3 Minuten gekocht.

Auf diese Weise werden die Paccheri richtig cremig.

Wir servieren sie mit gehackten sonnengetrockneten Tomaten, zerbröckelten Taralli, um sie knusprig zu machen, und einem Spritzer rohem Evo-Öl.

PrimiVegetariano/vegano