Torta salata svuotafrigo - Valle del Crati

Wie oft haben Sie schon Gemüse, Käse und Wurstwaren im Kühlschrank, die erst vor ein paar Tagen begonnen wurden und nun kurz vor dem Verfall stehen? Um keine wertvollen Lebensmittel zu verschwenden, schlagen wir Ihnen ein perfektes Rezept zum Entleeren des Kühlschranks vor, bei dem Sie weder Blätterteig noch Briseè benötigen.

Als Grundlage für unseren herzhaften Kuchen haben wir nämlich "Pasta Matta" verwendet, einen schnellen und einfachen Teig, der mit Wasser, Öl und etwas Weißwein hergestellt wird!

Probieren Sie es jetzt aus, es ist ideal für ein schmackhaftes und abfallfreies Abendessen! 


Zutaten für eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser

· 250 g Mehl 0

· 100 ml Wasser

· 40 ml natives Olivenöl extra

· 15 ml Weißwein

· 5 g Salz 


Für die Füllung

· 250 g Gemüse nach Geschmack (wir haben Champignons, Zucchini und Kirschtomaten verwendet)

· 1/2 Zwiebel

· 50 g gewürfelter Speck

· 2 Eier

· 2 Esslöffel Milch

· 30 g geriebener Käse

· 50 g gewürfelter Provola

· Salz und Pfeffer zum Abschmecken 


Zubereitung

Zuerst den Teig zubereiten: Wasser, Öl und Wein mischen (wenn Sie den Wein weglassen wollen, ersetzen Sie ihn durch die gleiche Menge Wasser); das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung machen und die Flüssigkeiten und das Salz hineingeben. Zuerst mit einer Gabel mischen und dann mit der Hand weiter kneten.

Wenn Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nun widmen Sie sich der Füllung.

Bereiten Sie das Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, vor, schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl und Zwiebeln an. Abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, dann alle anderen Zutaten, einschließlich des Gemüses, hinzufügen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in der Backform zu einer nicht zu dünnen Platte ausrollen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Mischung darauf geben, gut glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 40 Minuten backen.

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