A volte bastano pochi semplici ingredienti per creare un primo piatto saporito! Questi fusilli sono l'esempio perfetto: una profumata salsa al basilico fresco accompagnata da pomodori secchi e fiori di zucca appena raccolti.
Un primo allegro, colorato e ricco di sapori semplici. Fatevi sorprendere da questa combinazione di gusti.
Ingredienti per due persone:
- 200 g di Fusilli calabresi
- 6 Pomodori secchi
- 15 fiori di zucca
- Uno spicchio d’aglio
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Una dozzina di foglie di basilico fresco
- 2 acciughe sott’olio
Procedimento
Mentre la pasta cuoce preparate la salsa al basilico. Frullate nel bicchiere del mixer le foglie lavate e asciugate insieme a due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un pizzico generoso di sale e due cucchiai d’acqua fredda. Una volta ottenuta una salsina verde brillante tenetela da parte.
In una padella versate un filo d’olio e fate sciogliere le due acciughe sott’olio insieme ad uno spicchio d’aglio. Aggiungete i pomodori secchi sminuzzati e fateli rosolare appena. Quando la pasta sarà pronta, la scolerete direttamente in questo fondo. Aggiungete acqua di cottura, se necessario, e mantecate.
A mantecatura quasi ultimata unite i fiori di zucca puliti e tagliati finemente. Sistemate di sale, aggiustate di pepe e spegnete. Ultimate il piatto con un po’ di salsina al basilico e gustate!