Calzoni al forno saporiti, semplici da preparare e farciti in tanti modi diversi, per accontentare tutti i gusti! Sono perfetti per una serata in compagnia, da presentare insieme a sottoli, salumi e formaggi per una cena davvero deliziosa.
Ingredienti
400 g di farina 00
200 g di acqua
15 g di lievito di birra
20 g Olio extravergine di oliva bio
15 g di sale
Per farcire
Sugo al Tonno
Sugo ai Pomodori secchi
Sugo ai Funghi rositi
Sugo alla Calabrese
Provola, mozzarella o formaggi a piacere
Procedimento
Versare la farina in una ciotola, aggiungere 180 g di acqua in cui è stato disciolto il lievito e iniziare ad impastare. Aggiungere il sale e la restante acqua continuando a lavorare l’impasto e spostarsi su un piano di lavoro.
Una volta ottenuto un impasto liscio e morbido, aggiungere l’olio e lasciarlo assorbire lentamente. Spostare l’impasto in una ciotola unta con un filo d’olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente (dovrà raddoppiare).
Spostare l'impasto su un piano da lavoro e dividerlo con un tarocco in 4 pezzi. Stendere ogni panetto con il matterello e farcire a piacere con i sughi misti e un po' di cubetti di provola. Richiudere il calzone e sigillare bene per non far fuoriuscire la farcitura. Sistemare i calzoni sopra una teglia rivestita con carta forno e condire con un cucchiaio di sugo.
Cuocere in forno statico già caldo a 200° per circa 30 minuti.