Una torta soffice, con ingredienti semplici e genuini, perfetta per colazione o merenda.
Preparare questa ricetta è davvero semplice, munitevi di una ciotola e una forchetta e iniziate a mescolare!
L'aggiunta dei Fichi alla Contadina insieme alle noci conferisce a questa torta un sapore davvero particolare e dall'effetto crunchy.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 130 g di Olio extravergine di oliva bio (oppure olio di semi)
- 3 uova grandi
- 10 gherigli di noce
- 10 Fichi alla Contadina
- 50 g di amido di mais
- 70 g di latte (o bevanda vegetale)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Tritare le noci e i fichi alla Contadina con un coltello e tenere da parte.
In una ciotola rompere le uova, unire lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere la scorza di limone grattugiata, l'olio e il latte a filo e il pizzico di sale, continuando a mescolare.
Aggiungere la farina, l'amido e il lievito setacciati e quando il composto sarà ben amalgamato, unire anche le noci e i fichi tagliati in precedenza.
Imburrare una teglia rettangolare 24x19 o una teglia rotonda da 24 cm e versare il composto.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino.