Così denominata per la sua forma somigliante ad una foglia d’ulivo, è indicata con qualsiasi tipo di condimento, dal pomodoro semplice al sugo di carne e funghi,
sebbene la tradizione la vuole con pomodoro fresco, pecorino crotonese ed un pizzico di peperoncino.
Valori nutrizionali
- Valore Energetico: 1484 KJ – 350 kcal (valori per 100 g).
Grassi: 1,5 g
Grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 72 g
Zucchero: 3 g
Proteine: 12 g
Sale: 0 g
Consigli per una cottura perfetta
- Usare 6 litri d’acqua per 500g.
Salare e quando l’acqua bolle, versare la pasta.
Mescolare di tanto in tanto.
A cottura ultimata scolare e condire a piacimento.
Tempo di cottura: 10-12 min.
